2021年9月18日（土）18:30から放送された「満点☆青空レストラン」（日本テレビ系）で瀬戸内キャビアが紹介されました。
放送される前から、欲しくなって色々調べてみました。
瀬戸内キャビアとは
香川県にある株式会社CAVIC（キャビック）という会社が、天然水で育てたチョウザメから採れたキャビアを岩塩で味付けし、非加熱のまま冷凍したものが「瀬戸内キャビア」です。
輸入キャビアとの違いは？
この瀬戸内キャビアは低塩仕上げを謳っています。塩分を3%未満にこだわっていて、キャビア本来の風味を楽しめるのが魅力だそうです。
一般的な輸入キャビアについて調べると、長期保存するために7～10%の塩分濃度で塩漬けしていて、本来の味が損なわてれいるようです。
キャビアの原産国では3～5%前後で処理されたキャビアが楽しめるようですが、現在は製造技術が良くなって低塩濃度のキャビアも流通しているようです。
とはいっても、日本国産の新鮮なキャビアと言えば、魅力的ですよね！
どこで購入できる？
CAVICの公式サイトで購入が可能です。
ネットショップを比較してみた
CAVIC公式サイトが最安値で購入できます。
他のショッピングモールでの販売価格を比較してみましたが、どこで購入しても同じ値段でした。
ふるさと納税がお得！
前述の通り、公式サイトが安いので、そこで購入するという手もありますが、最も安いものでも8,000円以上します。
なので、「ふるさと納税」で購入するのが最もお得な買い方だと思います！
どうせなら、いつも利用しているショッピングモールで買うのが良いと思います。そして、この瀬戸内キャビアのふるさと納税は、「香川県東かがわ市」に寄付されます。
東かがわ市について
東かがわ市は、香川県の東端に位置しています。日本一のシェアを誇る「手袋」で手袋の町と呼ばれていたり、日本で初めて養殖に成功した「ハマチ」が有名です。天才志村どうぶつ園で紹介された「しろとり動物園」も有名ですね。
瀬戸内キャビアがふるさと納税で購入できるサイト
ふるさと納税で返礼品として瀬戸内キャビアがいただけるポータルサイトを以下で紹介しておきます。
製造販売をしている株式会社キャビックについて
お取り寄せ通販もできますが、直営のキャビアBARが東京にあるようです。参考までに以下のブログで紹介しています。
気になる食べ方は？瀬戸内キャビアのフルコース
金属スプーンは臭いがうつるので、番組ではシェルスプーンを使っていました。（なければプラスチックでも良い）
キャビアご飯
白いご飯に七味をふりかけキャビアをトッピングしたシンプルなメニューです。
キャビアアイス
バニラアイスクリームにキャビアを混ぜます。アイスをやわらかめにして混ぜてから冷凍庫で固めます。上からオリーブオイルを回しかけて食べます。
チョウザメのフライwithキャビアソース
チョウザメの身に細かくたたいたエビとバジルをラップで巻いてロール状にします。それを冷蔵庫で休ませます。キャビアソースを付けていただきます。
チョウザメの身は手に入りにくいので、白身魚で代用するのがいいかも！
キャビアソースの材料
- 瀬戸内キャビア
- 生クリーム
- マヨネーズ
- ヨーグルト
- 白ワインビネガー
車エビの白ワイン煮withキャビア
車エビをまっすぐになるように竹串をさす。クールブイヨン（お水に白ワイン、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、タイム、ローリエ、レモン）で5分煮て串をとって殻をむきます。車エビの背中を開きキャビアを載せます。
